Ingredientes para 4 personas

• 1 ajo
• 1 puerro cortado en rodajas finas
• 1 cebolla cortada en juliana
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 24 unidades de espárragos verdes
• 150 g de tocino cortado en dados pequeños
• 1 piel de naranja
• 25 g de avellanas tostadas
• Una pizca de sal
• Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Cuece la cebolla, el ajo y el puerro en una sartén con un poco de aceite.
2. Una vez cocido añade la panceta cortada y déjala sudar y que quede tostada.
3. Corta la punta de los espárragos y córtalos por la mitad
4. Agrega los espárragos a la sartén y saltéalos hasta que estén cocidos.
5. Añade la piel de naranja rallada, las avellanas tostadas cortadas por la mitad y salpimienta el conjunto
6. Servicio el salteado bien caliente.