Ingredientes:
50 g de azúcar
50 ml de agua
300 g de pulpa de mango
Zumo de ½ limón
10 g de gelatina de limón

Preparación:

1. Pon el agua y el azúcar en un cazo al fuego y deja hervir un par de minutos.
2. Sácalo del fuego, incorpora la gelatina de limón y mézclalo bien. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Tritura la pulpa de mango, el zumo de limón y el almíbar que hemos hecho antes. Para que quede una masa más fina, cuélalo.
4. Reparte la mezcla en los moldes de polo.
5. Coloca los palos y reserva en el congelador.
6. Para desmoldarlo más fácilmente, pasa unos segundos el polo por debajo del agua caliente del grifo.