Orangutan

Bacalao con huevos y alcaparras

2026-03-01T19:09:04Z

Ingredientes para 4 personas:
• 800 g Skrei
• 100 g gambas peladas
• 2 huevos
• 1 cucharada sal
• 2 cucharadas aceite de girasol
• 2 dientes de ajo
• 1 rábano picante
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chalota
• mantequilla
• 2 cucharadas alcaparras
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• sal
• pimienta

Elaboración:

1. Cortar el pescado en porciones y salar. Dejar reposar durante 7 minutos. Enjuáguelo y seca el pescado.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir el pescado y freír hasta que esté casi cocinado, unos 6-7 minutos. Da la vuelta y cocina durante 1-2 minutos más por el lado contrario. Al mismo tiempo, añadir una cucharada de mantequilla y el ajo en la sartén. Baña el pescado con la mantequilla mientras se va cocinando.

3. Hierve los huevos durante 10 minutos. Rallar un huevo utilizando la parte gruesa del rallador y el otro utilizando la parte más fina.

4. Emplata el Skrei sobre una cama de rábano picante con las gambas y el huevo rallado. Bañar con la mantequilla de alcaparras.

Para la mantequilla de alcaparras:
1. Dora suavemente la mantequilla y la chalota.
2. Agregar las alcaparras y sazonar al gusto con el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Pastel de puerros con butifarra

2026-02-01T19:04:25Z

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
3–4 puerros medianos
125 g de butifarra blanca
20 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre de Jerez o balsámico
2 ramitas de tomillo fresco (opcional)
Cebollino
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Lava bien los puerros y córtalos en trozos de unos 5 cm (descarta la parte verde).
En una sartén amplia apta para el horno, derrite la mantequilla junto con el aceite, el tomillo deshojado, la sal y la pimienta, y añade los puerros colocándolos sobre la base redonda.
Incorpora ¼ de taza de agua y cocínalo a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade el vinagre y la miel y cocina unos minutos más hasta que se caramelice.
Retira del fuego.
Cubre con la masa de hojaldre, metiendo los bordes hacia dentro.
Hornéalo en un horno precalentado a 190 °C durante 25–30 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado.
Déjalo reposar 5 minutos y desmóldalo con cuidado, girando el pastel sobre un plato grande.
Quita la piel de la butifarra blanca y desmenúzala.
Dórala en una sartén durante unos minutos y resérvala.
Cubre el pastel con la butifarra dorada y el cebollino picado.

Peras confitadas con queso azul y nueces

2025-10-06T07:28:52Z

Ingredientes:
● 6 peras
● 180 g de queso azul
● 40 g de nueces
● 2 cucharadas de miel
● Pimienta negra
● Tomillo fresco
● Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Calentar el horno a 180 °C.
2. Limpia las peras, pártelas por la mitad y saca el corazón.
3. Ponlas en una bandeja con el vacío hacia arriba, rociarlas con aceite y pimienta y hornearlas 20–30 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Añade el queso azul desmenuzado.
5. Picar las nueces y esparcirlas por encima.
6. Devuelve las peras al horno 7–10 minutos hasta que el queso se ablande.
7. Terminar con miel, pimienta y tomillo fresco.

Higos asados con ricotta y miel

2025-08-30T18:12:56Z

Ingredientes:
● 12 higos maduros
● 100-150 g de ricotta fresca
● 2-3 cucharadas de miel
● Ramas de tomillo fresco
● Pimienta recién molida
● Aceite de oliva virgen extra (OOVE)
● Nuevos picaduras
● Ralladura de limón (opcional)

Preparación:
1. Calentar el horno a 18°C.
2. Cortar los higos por la mitad y ponerlos en una bandeja de horno con un chorro de OOVE.
3. Batir ligeramente la ricotta y condimentar con un poco de ralladura de limón, sal, pimienta y un chorro de OOVE.
4. Pon una cucharada de ricotta sobre cada higo.
5. Sacude las nueces, un chorrito de OOVE y un poco de pimienta.
6. Asarlas al horno 10-15 minutos, hasta que queden tiernas.
7. Justo antes de servir, rociar con miel y repartir las hojas de tomillo fresco.

Propuestas de hamburguesas

2025-04-26T10:43:22Z

Hamburguesa clásica

Hamburguesa de vacuno
Bacon
Queso cheddar
Lechuga
Tomate fresco en rodajas
Cebolla blanca
Pepinillos
Salsa clásica americana

Hamburguesa al estilo mexicano

Hamburguesa de ternera ecológica
Queso fresco
Aguacate
Jalapeños en rodajas
Cebolla morada
Nachos de maíz
Cilantro
Salsa guacamole

Hamburguesa gourmet de trompetas de la muerte

Burget meato de ternera con trompetas de la muerte
Queso gorgonzola o roquefort
Huevo frito
Col Kale
Cebolla caramelizada
Pepino a láminas
Salsa mostaza y miel

Bacalao con habas y setas

2025-02-25T19:15:37Z

Ingredientes para 4 personas

4 trozos de bacalao de unos 125/150 gr
4 tomates pera
1 cebolla
100 gr de habas
30 gr de cepas secas
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:

Descongela los trozos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Una vez descongelados, pártelos por la mitad.
Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir las habas y, cuando estén descongeladas, reservar.
En la misma sartén añade las setas y, cuando estén descongeladas, vierte las habas y cubre con aceite. Confita a fuego lento hasta que esté tierna, unos 25 minutos. Al final, escurre y salpimienta.
Confita el hocico de bacalao en aceite a 80 ºC durante 4-5 minutos (si baja la temperatura de confitado, aumentar el tiempo a 60 ºC unos 10 minutos).
Finalmente, monta el plato con el bacalao acompañado de las setas y habas.

Disfruta de los productos frescos y de temporada de este febrero

2025-02-09T18:09:03Z

En Orangután nos enorgullece ofrecerte los productos más frescos y deliciosos de la temporada. Febrero es un mes lleno de sabores vibrantes, ideales para preparar platillos nutritivos y deliciosos. Descubre con nosotros los productos estrella del mes y sácale el mejor provecho a la temporada.

Frutas:

Febrero nos trae una selección de frutas jugosas y llenas de sabor:

Fresas: Dulces y versátiles, ideales para postres, batidos o simplemente solas.
Naranjas: Perfectas para un jugo natural cargado de vitamina C.
Manzanas: Crujientes y deliciosas, una excelente opción para meriendas saludables.
Plátanos: Una fuente de energía natural, perfecta para deportistas y niños.

Verduras:

Las verduras de febrero están en su mejor momento de sabor y calidad:

Brócoli: Rico en fibra y antioxidantes, ideal para salteados o al vapor.
Espinacas: Perfectas para ensaladas o como base de smoothies verdes.
Zanahorias: Dulces y crujientes, excelentes para sopas, ensaladas o como snack.
Pimientos: Agregan color y sabor a cualquier platillo.
Calabacines: Una opción ligera y versátil para sautés y cremas.

Consejos para Aprovechar al Máximo los Productos Frescos

Compra con planificación: Organiza tus comidas para aprovechar cada producto en su mejor estado.
Almacena correctamente: Usa envases herméticos y refrigeración adecuada para prolongar la frescura.
Experimenta con recetas nuevas: Aprovecha la estacionalidad para probar combinaciones innovadoras.
Prefiere lo local: Apoya a los productores de tu región y disfruta de productos más frescos y sustentables.

Este febrero, ven a Supermercados Orangután y llévate lo mejor de la temporada. Descubre la frescura en cada bocado y llena tu mesa con los sabores más deliciosos del mes. ¡Te esperamos!

Revuelto de ajos tiernos con morcilla de cebolla

2025-02-09T17:57:04Z

Ingredientes:
● 1 morcilla de cebolla
● 1 manojo de ajos tiernos
● 2 huevos
● Aceite de oliva virgen extra
● Sal

Preparación:
● Cuece el manojo de ajos tiernos en una cazuela a fuego lento con un chorro de aceite de oliva y, una vez cocidos, reserva.
● Por otra parte, en una sartén antiadherente, prepara el revuelto. Primero mezcla la morcilla con los ajos tiernos y después añade los huevos batidos con sal.
● Remuévelo bien y déjalo cuajar unos minutos, a tu gusto.

Pastel de mousse de mandarina

2025-01-27T10:11:32Z

Ingredientes:

La base:
● 1 base de bizcocho

La mousse:
● 500 ml de zumo de mandarina
● 4 hojas de gelatina
● 10 g de xantana
● 2 claros de huevo
● 200 ml de nata líquida para montar
● 100 g de azúcar

La cobertura:
● 250 ml de zumo de mandarina
● 3 hojas de gelatina

Elaboración:
1. Para la base: coloca la base de bizcocho en el fondo de un molde desmoldeable.
2. Para la mousse: reserva unos 50 ml de zumo de mandarina.
3. Con el túrmix, bate el resto de jugo con la xantana hasta conseguir una textura más espesa. Reserva.
4. Ponga en remojo la gelatina en agua fría. Caliente el zumo de mandarina reservado y funde la gelatina escurrida.
5. Incorporarlo a la crema de mandarina y mezclarlo bien.
6. Montar las claras de huevo con la mitad del azúcar e incorporar con suavidad a la mezcla anterior.
7. Semimonta la nata con el resto del azúcar e incorpora con suavidad a la mousse.
8. Vierte la mousse sobre la base de bizcocho y reserva en la nevera hasta que cuaje.
9. Para la cobertura: hidrata la gelatina con agua fría. Caliente una pequeña parte del jugo y derrite la gelatina escurrida.
10. Mezcla con el resto de jugo y vierte con cuidado sobre la mousse.
11. Deja cuajar en la nevera.

Arroz meloso de alcachofas

2025-01-20T09:44:00Z

Ingredientes para 4 personas:
2 tazas de arroz bomba
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 alcachofas
1 rama de tomillo
1 limón
1 litro de caldo de verduras
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra

Para la picada:
2 cucharadas de perejil fresco
1 diente de ajo
8 almendras tostadas
1 cucharada de zumo de limón

Procedimiento:

Pelar y limpiar las alcachofas, cortarlas en 4 trozos y reservar en agua fría con zumo de limón para que no se oxiden.
Confitar las alcachofas en una cazuela con aceite de oliva suficiente para cubrirlas y añadir la ramita de tomillo. Cuando estén tiernas, escúrrelas y resérvalas.
Para la picada verde: Lamina el ajo y dórelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Retirar del fuego y verter este aceite con el ajo en un vaso de túrmix con el perejil, las almendras tostadas y el zumo de limón. Triturar y reservar.
Cortar la cebolla en dados pequeños y sofreírla en una cazuela media con aceite, hasta que esté bien dorada.
Cortar el ajo en trocitos y añadirlo a la cebolla.
Calienta el caldo de verduras en otra olla.
Integra el sofrito de ajo y cebolla con vino e incorpora el arroz.
Nacara el arroz para sellarlo y que no suelte almidón. Mójalo con el caldo caliente, y cocina 5 min a fuego fuerte y 10 min a fuego medio. Comprueba el punto del arroz y déjalo reposar 2 min. antes de servirlo con las alcachofas y la picada verde.

El plato saludable

2025-01-20T09:34:46Z

El plato saludable es una herramienta sencilla y efectiva para cuidar el bienestar y garantizar que el cuerpo reciba todos los nutrientes esenciales. Se basa en dividir el plato en tres partes principales:

Frutas y verduras (50%): La mitad del plato debe incluir una variedad de frutas y verduras, aportando vitaminas, minerales y fibra esenciales para la salud.
Proteínas saludables (25%): Un cuarto del plato se destina a proteínas, como carnes magras, pescado, huevos, legumbres o frutos secos.
Hidratos de carbono integrales (25%): El otro cuarto está reservado para alimentos ricos en hidratos de carbono integrales, como pan, pasta o arroz integral, que ofrecen energía de calidad.

Frecuencia de consumo recomendada

Para mantener una dieta equilibrada, es importante seguir estas pautas sobre la frecuencia de cada grupo de alimentos:

Verduras: 2 porciones al día (en el almuerzo y la cena).
Frutas frescas: 4 porciones al día.
Cereales integrales: Incluir en cada comida.
Frutos secos: 3-7 puñados a la semana.
Lácteos: 1-3 porciones al día.
Carne, pescado, huevos y legumbres: Entre 2 y 4 veces a la semana para cada grupo.
Aceite de oliva virgen extra: Usar para cocinar y aderezar.

Esta estrategia es una forma deliciosa y equilibrada de alimentarse, cuidando la salud sin renunciar al placer de disfrutar la comida.

Menú saludable

2025-01-03T08:34:08Z

Sabemos que pensar qué cocinar para comer o cenar puede ser pesado pero, ¡tenemos la solución! Te hemos preparado un menú completo, variado y con propuestas de temporada, para que puedas disfrutar de una alimentación saludable.

LUNES

Desayuno:

200g de yogur natural con muesli
Una naranja, café, té o infusión

Comida:

Ensalada de invierno: escarola, queso fresco, atún en lata (pequeño) y granada
Vinagreta de aceite y jugo de limón
Plátano

Merienda:

Bocadillo de pan integral con jamón dulce
Agua o infusión

Cena:

Crema casera de puerros y patata
Tortilla a la francesa con champiñones
Manzana al horno o al microondas

MARTES

Desayuno:

Bocadillo integral con queso fresco y un kiwi
Café, té o infusión

Comida:

Ensalada tibia de lentejas (100g de lentejas cocidas, 100g de arroz hervido, tomates cherry, ½ manzana ácida. Aceite y mostaza)
Yogur natural

Merienda:

2 mandarinas
2-3 nueces

Cena:

Judías verdes salteadas
Merluza a la plancha con limón
Una naranja

MIÉRCOLES

Desayuno:

Pan integral tostado con aguacate
Leche de cebada/soja
Café, té o infusión

Comida:

Ensalada de pasta: tirabuzones, 1 huevo picado, tiras de salmón ahumado, pepino en juliana y zanahoria rallada
Requesón con miel

Merienda:

Una naranja
Dos dátiles

Cena:

Puré de calabaza
Pechuga de pollo a la plancha con almendra
Mandarinas

JUEVES

Desayuno:

200g de yogur natural con muesli
Una pieza de fruta
Café, té o infusión

Comida:

Hummus con bastones de zanahoria y apio
Salmón al papillote
Macedonia de frutas

Merienda:

Bocadillo de pan integral con pechuga de pavo
Agua o infusión

Cena:

Espinacas con pasas y piñones
Dos huevos escalfados
Piña natural

VIERNES

Desayuno:

Bocadillo de queso fresco
1 kiwi o una pieza de fruta
Café, té o infusión

Comida:

Arroz integral con verduras
Hamburguesa de ternera a la plancha
Un caqui

Merienda:

Una naranja
Dos dátiles

Cena:

Pizza casera de queso, tomate y atún
Ensalada de endivias con vinagreta
Macedonia de frutas

SÁBADO

Desayuno:

Tostada de pan integral con aguacate
Leche de cebada o soja
Café, té o infusión

Comida:

Sopa de cebolla
Roast beef con compota de manzana
Flan de café

Merienda:

Café o té
Yogur con frutas rojas

Cena:

Tostadas de pan con tomate y anchoas + Brocheta de tomates cherry y mozzarella
Lubina al horno con patata y cebolla
Bolitas de melón

DOMINGO

Desayuno:

Un bikini (sándwich caliente con jamón y queso)
Una pieza de fruta
Café, té o infusión

Comida:

Aperitivo: aceitunas, berberechos, pimientos del Padrón y calamares a la romana
Paella de arroz con pescado
Sorbete de limón

Merienda:

Fruta

Cena:

Crema de calabacín y cebolla
Tortilla a la francesa
Una pieza de fruta

La guía definitiva del ahorro

2025-01-03T08:19:44Z

Aprender a gestionar la compra y el uso de alimentos es clave para ahorrar y reducir el desperdicio. Estos consejos te ayudarán a planificar, conservar y aprovechar los alimentos de manera responsable y sostenible.

Consejos prácticos antes de ir al supermercado

Planifica las comidas: Dedica 10 minutos a planificar el menú semanal antes de ir a comprar. Recuerda que las comidas deben ser variadas y equilibradas, ¡y que no falten los productos frescos, de proximidad y de temporada!
Haz una lista: Apunta todo lo que necesitas antes de salir de casa. De esta manera, evitarás compras innecesarias y, por lo tanto, reducirás el desperdicio y ahorrarás.
Ten claro el presupuesto: Márcate una cantidad máxima para gastar e intenta respetarla. Esto te ayudará a priorizar lo que realmente necesitas y a evitar gastos excesivos. ¡Y no olvides aprovechar las ofertas!

Ya tengo la compra hecha. ¿Y ahora qué?

En la despensa, todo en orden: Organiza los alimentos para que los productos que caducan antes queden a la vista y los utilices antes de que se estropeen.
En la nevera, nada de desorden: Utiliza recipientes herméticos para conservar mejor los alimentos y colócalos en el estante correspondiente de la nevera. Aquellos alimentos que no vayas a consumir de inmediato, congélalos en porciones y etiquétalos con la fecha y el contenido para saber qué tienes.

¡Aprovecha bien los alimentos!
Dale una segunda vida a los alimentos sobrantes: cocina recetas de aprovechamiento con ingredientes que estén a punto de estropearse: tortillas, cremas, batidos, acompañamientos... ¡Hay mil y una opciones!

Buñuelos de jamón ibérico y queso de cabra

2024-10-22T11:31:05Z

Ingredientes:

150 g de jamón ibérico cortado en dados pequeños
100 g de queso de cabra sin corteza
200 ml de leche
100 g de harina
50 g de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Sal al gusto
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra para freír
Perejil fresco picado

Preparación:
1. Pasta:

En una cazuela, calienta la leche con la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente.
Cuando empiece a hervir, añade la harina y remueve todo hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela y forme una bola.
Retira la cazuela del fuego y deja enfriar durante unos minutos.

2. Incorpora los huevos y la levadura:

Cuando la masa esté tibia, añade los huevos y mezcla todo hasta que la masa sea suave y homogénea.
Incorpora la levadura en polvo y mézclalo hasta que quede bien integrado.

3. Añade el jamón ibérico y el queso de cabra:

Corta el jamón ibérico en tacos muy pequeños si no lo has hecho antes.
Deshaz el queso de cabra en trozos pequeños.
Añade el jamón y el queso de cabra a la masa y mézclalo bien para que se distribuyan uniformemente.

4. Forma los buñuelos:

Calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto hasta llegar a unos 170-180 °C.
Forma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas y esponjosas.
Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y ponlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Decora los buñuelos con un poco de perejil fresco picado.

Costillas con castañas

2024-10-11T14:08:25Z

Ingredientes:
● 8 costillas de cerdo
● 200 g de castañas peladas
● 200 ml de vermut rojo
● 200 ml de caldo
● 1 cebolla
● 2 dientes de ajo
● 2 cucharadas de mantequilla
● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
● 1 cucharada de harina
● 1 rama de romero fresco
● 1 cucharadita de miel
● Sal
● Pimienta negra
● Perejil fresco picado

Preparación:
1. Costillas:
○ Salpimentar las costillas de cerdo por ambos lados.
○ En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.
○ Sella las costillas por ambos lados hasta que queden doradas y crujientes por fuera, pero jugosas por dentro. Retirar de la sartén y reservar.

2. Salsa:
○ Pelar y picar la cebolla y los ajos.
○ En la misma sartén donde has cocinado las costillas, añadir una cucharada más de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté bien tierna y ligeramente dorada, unos 5 minutos.
○ Incorporar el ajo picado y cocinarlo durante un minuto más hasta que desprenda aroma.
○ Agregar la cucharada de harina y remover todo bien durante 1-2 minutos para que la harina se cocine y la salsa espese.

3. Cocina con el vermut y el caldo:
○ Añade el vermut rojo a la sartén y déjalo reducir durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
○ Incorpora el caldo de carne, la rama de romero y las castañas peladas. Llévalo a ebullición y después reduce el fuego a medio-bajo, dejando que la salsa cueza a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las castañas estén tiernas y la salsa haya espesado un poco.

4. Finalización de la salsa:
○ Quita la rama de romero de la sartén.
○ Añade la miel y rectifica de sal y pimienta al gusto.
○ Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua hasta obtener la consistencia deseada
.
5. Terminar el plato:
○ Reincorpora las costillas a la sartén con la salsa de castaña y vermut.
○ Cocínalas a fuego suave durante 5-7 minutos más, girándolas para que se impregnen bien de la salsa y acaben de cocerse por dentro.
○ Decora con un poco de perejil fresco picado para dar un toque de color.

Pudin de manzana

2024-09-30T12:29:30Z

Ingredientes para 4 personas

2 cucharadas de mantequilla
3 manzanas grandes
3 tazas de nata líquida 35% MG
4 huevos grandes
¼ de taza de azúcar granulado
1 cucharadita de canela en polvo
450 de pan de bollo
4 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:

1. Funde la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y añade las manzanas peladas y cortadas en dados. Cuece 10 min, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas.
2. Mezclar la nata, los huevos, el azúcar blanco y la canela en un cuenco grande.
3. Incorpora el pan cortado en dados de 1 cm y deja reposar 5 min. Agregar las manzanas cocidas.
4. Unta 4 moldes de porcelana pequeños con mantequilla y sacude azúcar moreno.
5. Llenarlos con la mezcla de pan y manzana.
6. Calentar el horno a 180 °C.
7. Cuece los pudines en el horno 40-45 min, hasta que estén dorados y el punto. Déjalos enfría 10 min y sírvelos con un poco de yogur.

Fajitas de ternera

2024-08-27T17:24:43Z

Ingredientes para 4 personas:
400 g de bistec de ternera
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de Salsa Worcestershire
1 limón
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de comino muy
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal fina
½ cucharadita de pimienta negra
2 cebollas medias, cortadas a la mitad y en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas
1 pimiento verde, cortado en rodajas
1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
Tortillas de harina de trigo calentadas
4 ramas de cilantro fresco
Cheddar rallado o queso fresco al gusto

Preparación:
1. En un cuenco, mezcla el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el zumo de limón, el ajo, el comino, el chile en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
2. Pon la mitad de la marinada en un cuenco aparte. En uno de los cuencos, coloca el bistec, dándole la vuelta para cubrirlo. En el segundo cuenco, pon todas las verduras, que queden bien cubiertas. Tapa los cuencos con film y déjalos en el frigorífico al menos 2 h.
3. Calentar una sartén a fuego medio-alto y poner un poco de aceite. Saltear las verduras y cocerlas unos minutos, hasta que estén en su punto pero todavía un poco firmes. Resérvalas.
4. Pon la misma sartén a fuego fuerte con un poco más de aceite y cuece la carne, 2 min por lado. Retirar y dejar reposar 5 min. Córtala justo antes de servirla, mezclada con las verduras y sobre las tortillas de harina de trigo cubiertas con queso y cilantro fresco.

Tartaleta de melocotón con crema de limón

2024-07-18T07:59:14Z

Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa:
· 200 g de harina de trigo
· 100 g de mantequilla fría, cortada en dados
· 50 g de azúcar
· 1 huevo
· 1 pellizco de sal

Para la crema de limón:
· 3 limones (el zumo y la cáscara rallada)
· 150 g de azúcar
· 3 huevos
· 100 g de mantequilla

Para el relleno y la decoración:
· 4 melocotones grandes y maduros
· 2 cucharadas de azúcar
· 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:
Para la masa:

En un cuenco grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla fría y mezcla con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Pon el azúcar y mezcla.
Incorporar el huevo y amasar hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, añadir una cucharada de agua fría.
Haz una bola con la masa, envuélvela con papel film y refrigérala al menos 30 min.

Para la crema de limón

En un cazo, mezcla el zumo y la ralladura de los limones, el azúcar y los huevos. Cocínalo a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 10 min).
Retirar del fuego y añadir la mantequilla, mezclando hasta que se derrita y la crema quede suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar.
Calentar el horno a 180 °C.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 3-4 mm.
Forra un molde para cazuelita con la masa, presionando bien los bordes y recortando el exceso. Pincha la base de la masa con un tenedor y cubre con papel de horno. Pon encima algún peso, como garbanzos secos o bolas de cerámica, y hornea 15 min.
Retirar los pesos y el papel y hornear 10 min más, hasta que la masa esté dorada. Déjala enfriar completamente.

Para el relleno:

Pelar y cortar los melocotones en gajos finos. En un cuenco, mezcla los gajos de melocotón con el azúcar y el zumo de limón. Dejar reposar 10 min.
Llena la base de la cazoleta con la crema de limón, alisando la superficie con una espátula.
Coloca los gajos de melocotón sobre la crema de limón y refrigera la cazoleta durante al menos 1 h antes de servirla, para que todos los sabores se integren bien.

"Pizza" de sandía

2024-07-08T12:35:27Z

Ingredientes para 4 personas:

½ sandía
400 g de queso de untar
10 fresas
1 puñado de frambuesa
2 puñados de arándanos
1 puñado de pistachos sin cáscara
2 cucharadas de miel (opcional)

Preparación:

Corta la sandía longitudinalmente, en rodajas de entre uno y dos centímetros de grosor.
Corta las fresas de forma que tengan un tamaño similar al de las frambuesas y arándanos.
Decora las bases de sandía con una capa de queso de untar. Agrega las frutas por encima.
Si quieres conseguir un punto más dulce, añádele un poco de miel por encima.
Corta las rodajas en ocho triángulos, como si fueran una pizza.

6 sopas frías para el verano

2024-07-08T12:31:43Z

Coloridas, saludables, variadas y, sobre todo, frescas. Son las sopas de verano y, a continuación os damos ideas de recetas para hacer en casa los meses más calurosos del año.

Gazpacho
Con más o menos ajo, más o menos pimiento y más o menos pepino, el gazpacho es una sopa sencilla y sabrosa que ayuda a hacer más llevadero el calor. Además, es una fuente de vitaminas, antioxidantes, minerales y líquidos, necesidades a tener cubiertas cuando los termómetros escalan grados. El gazpacho tiene una formulación básica: tomates carnosos y maduros, ajo, pimiento, cebolla, pepino, aceite de oliva, vinagre, sal y agua. ¡Aunque, como la mayoría de platos, admite variaciones y adaptaciones!

Salmorejo
A menudo se confunde con el gazpacho, pero el salmorejo se diferencia por incorporar pan seco en su preparación y por su aspecto denso que harta más. Tanto en el salmorejo como en el gazpacho es fundamental disponer de tomates de la mejor calidad posible. En verano le recomendamos utilizar los de pera, ya que son duros y carnosos, es decir ideales para este tipo de sopas frías.

Vichyssoise
Todo un clásico de la cocina francesa, la vichyssoise es una sopa fría elaborada a base de puerros, cebolla, patata, caldo de pollo, nata, aceite de oliva y mantequilla. Su preparación no se hace toda en frío, primero hay que sofreír la cebolla y la parte blanca del puerro en mantequilla. Cuando pasan 5 minutos, se dora la patata cortada en dados, se pone el caldo y se deja hervir 30 minutos. Después se tritura hasta que queda una crema fina y se deja enfriar en el frigorífico. Es entonces cuando se le añade la nata. Es posiblemente la sopa fría más suave de las que le explicamos. Si no le van los sabores fuertes, ¡apuesta por la vichyssoise!

Ajoblanco
Un plato refrescante, muy nutritivo y que no necesita fuego. Se trata de una receta inequívocamente humilde, ya que se prepara con pocos ingredientes: ajo, almendras, aceite de oliva, vinagre, agua, pan seco. Siempre se pueden cambiar las almendras por habas secas. Las claves para que todo quede bien emulsionado son la calidad de los productos y el arte del majado. Para hacer ajoblanco poner en el vaso de la batidora las almendras, el muelle de pan, el diente de ajo, la sal y la mitad del agua. Siga añadiendo aceite poco a poco, mientras lo siga batiendo y hasta que quede incorporado. Poner el vinagre y el resto del agua y triturar hasta que quede una crema bien fina. Guardar en la nevera 3 horas antes de consumirlo, ya que el reposo hará que todos los sabores se asienten y quedará mucho mejor. Si bien es cierto que hoy en día, en muchos hogares andaluces y extremeños todavía se hace como antes, con mortero y grandes dosis de paciencia.

Hiyajiru
El hiyahiru es una preparación fría que nació en los monasterios budistas nipones y que se elabora a base de miso y sésamo. Es típico de la jefatura de Miyazaki. Un ingrediente de esta sopa es el pepino oriental, más largo y con la cáscara más suave. El pescado, que da a la receta un matiz distinto, es el otro ingrediente importante del plato. La forma habitual de comerse esta sopa fría siguiendo la cultura japonesa es verterla sobre un cuenco de arroz cocido caliente y mezclarlo con la sopa y las verduras. El hiyajiru más popular sin embargo, es el hiyajiru udon, que incluye los fideos udon. En definitiva, ¡los meses estivales son ideales para tomar esta sopa casera refrescante!

Svekólnik
Esta sopa fría rusa nos ayuda a refrescarnos en verano. La remolacha es el ingrediente principal, junto al rábano, le da el color característico y un toque ligeramente dulce. Lleva las verduras típicas del huerto ruso: remolacha, rábano, cebolleta, eneldo, perejil y pepino. Habitualmente, se sirve fría, aunque también se puede añadir un par de cubitos de hielo en la sopa. Hay familias rusas que incluyen mortadela cortada en dados para una sopa más nutritiva. Si desea dar un toque fresco y colorido a las comidas, puede sorprender a familiares y amigos con una svekólnik! En definitiva, ¡los meses estivales son ideales para tomar esta sopa casera refrescante!