Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
1. Lava las almejas y déjalas 15 min en remojo.
2. Pela las habas, lávalas y déjalas en remojo 20 min, para que queden más tiernas. Cuécelas en una sartén con dos dientes de ajo, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal; tápalo unos minutos.
3. Enjuaga las almejas. En una cazuela, rehoga los otros dos ajos y el perejil picado, añade las almejas y tápalo.
4. Cuando empiecen a soltar jugo, diluye el azafrán en una cucharada del jugo y añádela.
5. Añade las habas, mezcla con movimientos suaves 3 min, para que se mezclen bien los sabores, y rectifica de sal y pimienta negra.
